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曾经的网红蛋糕店一年后就难觅踪影

  • 来源:互联网
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  • 2019-05-15
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  曾经的网红蛋糕店一年后就难觅踪影

  文和友、哥老官、喜茶、乐乐茶,它们不是第一批红得发紫的网红餐饮,当然也不会是最后一批。

  还记得五六年前,那家红透杭城的起司蛋糕店彻思叔叔吗?2013年初,号称源自日本的彻思叔叔进入中国市场,一出手就玩饥饿营销。门店里,一个炉子可以放12个起司蛋糕,一般一次只开放3个炉子,一炉需要烤45分钟。

  最夸张的时候,顾客要排上四五个小时才能买到一个起司蛋糕。而每家门店排起的长龙,又帮彻思叔叔吸引更多人来排队。一个起司蛋糕卖39元,不算贵,但地段好的门店鼎盛时月营业额能达到百万元。一年多时间里,彻思叔叔在上海开出了30多家直营门店,其他40多个城市开设加盟店,总数超过120家。

  然而,仅仅一年后,起司蛋糕的口味不再新奇,店里排队的人越来越少,彻思叔叔的热度迅速冷却。2014年底,彻思叔叔在上海关店20家,各区仅保留一家门店。很快,杭州也难觅其身影了。

  有业内人士认为,单品营销路线是彻思叔叔迅速过气的主要原因

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